Пиво фараонов: в Британии сварили напиток по рецепту древних египтян

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Пиво фараонов: в Британии сварили напиток по рецепту древних египтян

16:42 12/08/2019

Пиво фараонов: в Британии сварили напиток по рецепту древних египтян

Группа ученых при поддержке Британского музея провела эксперимент по приготовлению пива на основе 5000-летнего рецепта древних египтян.

Историк еды Таша Маркс, пивовар Микаэла Чарльз и эксперт по пиву Сьюзан Бойл использовали настоящие горшки и восстановили технологию по сохранившимся источникам.

Весь процесс занял около шести месяцев, сообщает The Daily Mail.

Историки пришли к выводу, что древние египтяне варили и употребляли огромное количество пива.

Пенный напиток рассматривали как одно из основных «блюд» в рационе. Так, строителям пирамид ежедневно выделяли порядка 10 пинт (одна пинта составляет 0,56 литра).

Пиво также было обязательным атрибутом праздников и религиозных ритуалов.

Между тем технологии пивоварения, судя по всему, были примитивнее нынешних. В древних гробницах сохранились изображения пивоваров, которые процеживали пюреобразное вещество через слои ткани в керамические сосуды.

Эта визуальная «подсказка» помогла авторам нового исследования определить порядок действий. Они изготовили сусло, которое затем оставили бродить в сосуде, где уже содержались культуры дрожжей.

Древние египтяне замачивали зерно и в холодной, и в горячей воде, а затем смешивали его для ферментации, тогда как в наши дни все зерно обрабатывается в одной смеси и в очень узком температурном окне.

Экспериментаторы приготовили две партии пива, одну без вкусовых добавок, другую с фисташками, лепестками роз, тмином, кориандром и кунжутом.

Они отметили, что ожидали получить густую и безвкусную кашеобразную смесь с небольшим градусом.

Но, к их удивлению, пиво получилось действительно хорошим.

«Оно было легким и бодрящим, как раз то, что нужно после дня, проведенного под жарким египетским солнцем», – описала впечатления Таша Маркс.

Не исключено, что вскоре новое пиво «по рецепту фараонов» появится на прилавках супермаркетов.

Ранее сообщалось, что энтузиасты испекли хлеб из дрожжей эпохи строительства пирамид.

Источник

Похожие статьи

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены (обязательно)